طرز تهیه کوکو مرغ بدون سیب زمینی، خوشمزه و سریع
به گزارش وبلاگ درخشان 92، کوکوی مرغ هم مثل تهیه کوکوی سیب زمینی ساده ساده است که هم می توانید برای تهیه اش جزییات زیادی به آن اضافه کنید، هم می توانید آن را به ساده ترین و فوری ترین شکل ممکن تهیه کنید. به عبارتی کوکوی مرغ، همچون یک پالت رنگارنگ است که هر آشپز با ذوق خود می تواند با آن یک تابلو نقاشی بی نظیر خلق کند پس در ادامه با طرز تهیه کوکو مرغ بدون سیب زمینی به روش های مختلف همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ بدون سیب زمینی
- سینه مرغ 500 گرم
- پیاز 2 عدد
- تخم مرغ 2 عدد
- نمک، فلفل و ادویه مناسب به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو مرغ بدون سیب زمینی
1. آماده کردن مایه کوکو
اولین مرحله از طرز تهیه کوکو مرغ بدون سیب زمینی این است که پیاز را پوست گرفته و رنده کنید بعد مرغ چرخ کرده یا مرغ پخته و ریش ریش شده را داخل یک ظرف مناسب بریزید و بعد پیاز رنده شده را به همراه تخم مرغ، نمک، فلفل و ادویه مناسب اضافه کنید و خوب هم بزنید.
تخم مرغ هم دما با محیط: تخم مرغ ها را قبل از استفاده از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. این کار باعث می شود تخم مرغ ها بهتر با مواد دیگر مخلوط شوند.
2. سرخ کردن مرغ
اکنون در این مرحله در یک ماهیتابه مناسب، مقداری روغن بریزید و اجازه دهید روغن خوب داغ شود بعد مایه کوکو را کف ماهیتابه پهن کنید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه سرخ شود بعد کوکو را برگردانید و روی دیگرش را هم سرخ کنید. به این ترتیب کوکوی مرغ ساده شما آماده است. می توانید آن را همراه با خیارشور، سبزیجات یا انواع سالاد و ترشی سرو کنید و لذت ببرید. نوش جان!
نکات تکمیلی برای تهیه کوکو مرغ
حالا که با طرز تهیه کوکوی مرغ بدون سیب زمینی آشنا شدید، خوب است نکات و ترفندهای مهم برای تهیه بهتر آن را هم بدانید.
استفاده از مرغ چرخ کرده یا مرغ پخته برای تهیه کوکو
برای تهیه کوکوی مرغ هم می توانید از مرغ خام چرخ کرده استفاده کنید هم مرغ پخت و ریش ریش یا رنده شده استفاده کنید. بنابراین بسته به زمانی که برای تهیه دارید و البته سلیقه خود می توانید هم از مرغ چرخ کرده هم مرغ پخته استفاده کنید. برای پخت مرغ هم بهتر است آن را با پیاز، نمک و البته کمی سیر بپزید.
تهیه کوکو به شکل قالبی
اگر زمان کافی دارید می توانید بخشی از مایه کوکوی مرغ بدون سیب زمینی را مثل باقی کوکوها در کف دست خود شکل دهید و بعد آن را در ماهیتابه روغن سرخ کنید. البته برای اینکه کوکو شکل بهتری به خود بگیرد، می توانید از قالب های مخصوص کوکو استفاده کنید.
استفاده از زعفران و سبزیجات معطر برای طعم بهتر کوکوی مرغ
یکی از بهترین طعم دهنده ها برای کوکو مرغ بدون سیب زمینی، زعفران است. بنابراین می توانید مرغ را حین پخت زعفرانی کنید یا اگر از مرغ چرخ کرده استفاده می کنید مقداری زعفران غلیظ به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. البته بهتر است در کنار آن کمی آرد سوخاری هم اضافه کنید. طرز تهیه زعفران دم کرده را در کتاب کاله با جزییات بخوانید.
یکی دیگر از روش های متنوع کردن کوکوی مرغ این است که به آن سبزیجات معطر دیگری مثل گشنیز، شوید یا حتی ریحان خرد شده اضافه کنید.
دلیل استفاده از سیب زمینی در تهیه کوکو مرغ
سیب زمینی به عنوان یکی از اجزای اصلی کوکوی مرغ، نقش های مهمی را ایفا می کند که باعث خوشمزگی و بافت منحصربه فرد این غذا شده است. از جمله دلایل استفاده کردن از سیب زمینی در کوکوی مرغ این است که باعث ایجاد بافت نرم و یکدست برای کوکو می شود و به عبارتی کمک می کند کوکو به راحتی شکل بگیرد و از هم نپاشد. ضمناًًًًً از لحاظ غذایی هم سیب زمینی به تقویت ارزش غذایی کوکو کمک می کند. اهمیت استفاده از سیب زمینی آنقدر بالاست که در خیلی از کوکوها از آن به عنوان همراه اصلی استفاده می شود. مثلا طرز تهیه کوکو سبزی با سیب زمینی آب پز و خام یکی از بارزترین روش های استفاده در کوکوست که می توانید جزییات آن را هم در کتاب کاله مطالعه کنید.
البته خوب است که این نکته هم ذکر شود که معمولا در تهیه انواع کتلت از سیب زمینی در کنار انواع گوشت استفاده می شود. مثلا طرز تهیه کتلت مرغ با سیب زمینی را می توانید به عنوان یکی از کتلت های رایج با جزییات کامل تهیه و فوت وفن هایش در کتاب کاله مطالعه کنید.
منبع: کتاب کاله